Ingredienti:
Farina 500gr
Lievito per dolci
Zucchero 60gr
2 uova
1 tuorlo
1 bicchiere di liquore Zenzero
Burro 50gr
Procedimento:
Mettiamo la farina setacciata in un recipiente e cominciamo ad impastare, il lievito per dolci , lo zucchero, le uova, il tuorlo e il liquore allo zenzero (in alternativa possiamo usare un robot per impasto).
Quando avremo ottenuto un impasto omogeneo, possiamo aggiungere il burro, tenuto a temperatura ambiente.
Continuiamo ad impastare e successivamente lasciamo riposare il panetto avvolto in una pellicola per 30 minuti.
Prepariamo, poi, delle porzioni di circa 150 grammi, infariniamole e tiriamo una sfoglia sottilissima che contorniamo con una rotella a taglio smerlato.
Facciamo due incisioni in mezze e, anche se le porzioni sono di dimensioni diverse, non importa, anzi meglio!
Mettiamole nell’olio bollente a 160°, poche alla volta per non far raffreddare l'olio.
Quando cominceranno a dorare togliamole e lasciamole a scolare, poco dopo si induriranno diventando croccanti.
Spruzziamo un po’ di zucchero a velo per concludere!
Comments